Опытные хозяйки и хозяева хорошо знают, как важно в определенный момент подлить в кастрюлю кружку холодной воды. Расскажем когда и зачем. Оптимальное соотношение жидкость-продукт составляет 500 граммов пельменей на 1, 5 литра воды. Добавлять в воду можно специи: соль, лавровый лист, черный перец, лук.

Для улучшения вкуса в фарш добавляют мелко рубленный репчатый лук, чеснок и разнообразные специи, самыми популярными из которых считаются черный молотый перец, паприка, зира и кориандр.

Порой можно с удивлением обнаружить, что пельмени получились слишком сухими. Как правило, причина кроется в основном ингредиенте — мясе. Если готовить только на диетических сортах, то всегда есть риск получить сухое блюдо. Тем, кто не жалует свинину, стоит вводить небольшое количество тертого сливочного масла.

Пельмешики выкладывают на тарелку и лопают. Для улучшения, можно маленько подождать, чтобы с пельменей стекла лишняя вода. Вот тогда на пельмени положить кусочек сливочного масла или ложку сметаны. Если положить прямо на мокрые пельмеши, то масло просто скатится, не успев пропитать пельмени.

Однако эту специю нужно насыпать в конце приготовления, иначе появится горьковатый привкус. Сушеная паприка обладает невероятным ароматом, который передастся бульону, если добавить приправу в воду. Благодаря этой специи пельмени приобретут более яркий вкус.