Блинную муку «С. Пудовъ» развести в воде или молоке комнатной температуры из пропорций 160-180 мл жидкости на 100 г муки. Тщательно перемешать миксером или венчиком до получения однородной массы без комочков. Выпекать блины можно сразу после приготовления теста на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Применяют блинную муку и для приготовления кляра, омлетов, вареников на пару. Это подходящая основа теста для пиццы, пирогов и пирожков.

Правила выбора муки для блинов Все эти правила универсальны, они помогут при выборе как пшеничной муки, так и ржаной, гречневой и других видов. Старайтесь не брать продукцию в целлофановых пакетах, поскольку в таких условиях мука не может дышать и быстро плесневеет.

Мука «экстра» — наиболее очищенный сорт с содержанием клейковины в ней от 28%, который отлично подойдет для блинов. У высшего сорта, муки тонкого помола, почти нет клетчатки. Ее лучше выбирать для сдобной выпечки.

Лучше всего аккуратно вводить небольшое количество кипяченой воды комнатной температуры. Не вливайте сразу большое количество, так как высок риск сделать тесто слишком жидким, что тоже не является желанным результатом. К тому же, благодаря этой простой хитрости блинчики получатся более мягкими.