Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

Описание Настоящая американская классика — нежный чизкейк из сливочно-творожной начинки с ванильной ноткой на тонкой песочно-миндальной подложке. Сверху десерт покрыт желе из абрикосового конфитюра, украшен свежей малиной и сахарной пудрой.

Творожный сыр жирностью 65% из коровьего молока. Продукт предназначен для профессиональных поваров. Из него готовят суши и суфле для чизкейка.

Встряска чизкейка Понять, что чизкейк готов возможно с помощью легкой встряски формы. Важно лишь слегка встряхнуть форму, пока чизкейк находится в духовке. Слишком сильно трясти нельзя, десерт может потрескаться. Посмотрите, насколько сильно трясется центр чизкейка.

Он отличается от классического чизкейка «Нью-Йорк» загорелой карамельной корочкой, особой сливочностью и отсутствием песочной основы. В «Сан-Себастьяне» сердцевина остаётся кремовой, твердеет он только по краям. Так получается, потому что его выпекают при высокой температуре — 250 градусах — в течение 20 минут.