В кулинарии цветная капуста применяется весьма широко. Чаще ее используют в термически обработанном виде, но молодые соцветия можно – и очень вкусно! – есть сырыми. Цветную капусту кладут в салаты, закуски, с ней готовят супы, запеканки, вторые блюда.
Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.
Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая стимулирует пищеварение, помогает долго поддерживать ощущение сытости, улучшает перистальтику, способствует выводу токсинов, снижению уровня холестерина и помогает худеть.
Есть несколько идей.
- Во-первых, листья можно нарезать на кусочки и заморозить. …
- Во-вторых, листья цветной капусты отлично подойдут в качестве основы для супа. …
- В-третьих, листья цветной капусты имеют прекрасный вкус, если их обжарить на сливочном масле.
Выложите соцветия капусты в кипящую воду. При желании жидкость можно посолить по вкусу. Варите капусту на среднем огне 10–15 минут.