Вымочить баранину в холодной воде. Предварительно добавив в нее столовую ложку 70% уксуса. Отстаивать продукт следует на протяжении часа, после чего мясо нужно тщательно ополоснуть. Вымочить в лимонном соке или вине на протяжении часа.

Рецептыс бараниной Баранину можно тушить с изюмом и курагой, варить шурпу, делать жаркое, гриллировать в виде стейков или жарить на углях. Классическими считаются такие блюда, как жирный бешбармак, плов, мусака и ""английская пастушья запеканка"". Бараний жир традиционно кладут в узбекскую самсу.

Время варки зависит от её способа и составляет от 40 минут до 2,5 часа.

Конечно можно, я всегда так делаю, соединяю баранину и курятину(или индюшатину), нам нравится… делаю и котлетки и ленивые голубцы.

Мясо белеет и специфический запах исчезает. Самые ядрёные приправы, которые могут полностью изменить запах блюда, — розмарин, майоран. Если использовать розмарин, то мясо вообще бараниной не пахнет». Шеф-повар также дал советы, как правильно выбрать баранину.