Значит, человек, употребляя в пищу грибы, получает только полезный белок, который перерабатывается в энергию, кроме того, идеально насыщает. Учёные провели еще ряд испытаний для того, чтобы подтвердить свою теорию. Например, грибной завтрак оказался намного более питательным, нежели, чем мясной.

Поэтому многим грибы, особенно жареные, по вкусу напоминают мясо. Шампиньоны, веснушки, опята, маслята и белые грибы могут стать отличной альтернативой стейкам в пост и во время диеты. Для усиления мясного привкуса грибы можно не варить, а потушить с луком. Тогда калорийность блюда будет ниже, чем при жарке.

Грибы на самом деле являются гибридом белка, растительного и животного происхождения. Они содержат много аминокислот, особенно глутамин. На вкус они напоминают мясо, но не содержат в своем составе холестерин. Так же гриб называют «растительным мясом».

По скорости переваривания все пищевые продукты можно разделить на 4 группы:

Также грибы замедляют выделение желудочного сока, в результате чего может ухудшаться не только переваривание самих грибов, но и другой пищи, съеденной вместе с ними. Поэтому грибы считаются тяжелой пищей, и даже здоровым людям не рекомендуется есть их часто и в больших количествах.