Сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда потребуется меньше масла. Обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Сильно не усердствуйте, чтобы баклажаны не развалились.

В любом случае, на приготовление уйдет не менее получаса. Готовность баклажанов можно определить по внешнему виду. Сначала они «надуются», а потом « сморщатся», кожица потемнеет.

Жарить баклажаны нужно по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем отправляем баклажаны на бумажную салфетку, убрать излишки масла. Таким образом вы приготовите идеальные баклажаны, которые не впитывают в себя масло.

Предварительно солить баклажаны имеет смысл только тогда, когда вы хотите, чтобы они при жарке впитали меньше жира.

Еще один овощ, который нельзя есть сырым, это баклажан — он, как и картофель, содержит соланин, и вдобавок горький и твердый. Также лучше всего есть шпинат после термической обработки — сырой шпинат содержит оксалаты, которые могут вызвать дефицит витамина D и кальция в организме.