Выставить температуру 40—43 °C, время ферментации — 8—9 часов. Основное правило: чем выше температура и больше время, тем гуще получится йогурт. Если йогуртницы нет — прикрыть баночки крышками или фольгой, сверху накрыть полотенцем и поставить на 6—7 часов в теплое место, например возле батареи.
Почему не получился йогурт??? Прекратили сквашивание раньше срока. Попробуйте подержать подольше! — Часть банок получилась, часть нет – возможно, йогуртница имеет неравномерный нагрев. Достать то, что готово, оставить сквашиваться то, что не готово.
Сегодня в качестве закваски для йогуртницы выгодно использовать любой магазинный йогурт, который не только придаст новому продукту желаемую консистенцию, но и поделится оригинальным вкусом. Для этой цели также можно приобрести закваску в аптеке или на рынке.
Как пользоваться йогуртницей?
- — Стерильность. …
- — Смешиваем теплое молоко с закваской (согласно инструкции к закваске). …
- — Разливаем смесь по ёмкостям. …
- — Ставим ёмкости в йогуртницу и включаем ее. …
- — Оставляем йогуртницу на 6-12 часов (смотрите инструкцию к закваске) трудиться самостоятельно, без вашего участия.
— временем, на которое вы оставите йогурт в йогуртнице. Здесь нужно помнить, что, если передержать, получится кисломолочный комковатый продукт, отчасти напоминающий кефир, отчасти творог!