Масло следует растопить в большой толстостенной кастрюле (или котле) на среднем огне и довести его до кипения. Когда на поверхности масла образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю в открытом виде на огне. Время от времени снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность.
0:04Рекомендуемый клип · 59 сек.
- Домашнее сливочное масло 8 часов 10 минут
- Взбитое базиликовое масло 15 минут
- Мраморное закусочное масло 3.3. 15 минут
- Шоколадное масло 10 минут
- Шпинатное сливочное масло (Burro Agli Spinaci) 10 минут
Если правильно перетопить сливочное масло, то в полученный животный жир можно нагревать практически до температуры +180 градусов.
Залейте кусочек масла кипятком. Натуральный продукт стремительно растает и расползется по поверхности жидкости желтоватыми каплями. Маргарин или спред будут просто плавать в кипятке практически в том же самом виде, а если вы попробуете размешать их ложкой, они разделятся на более мелкие кусочки.