— Даже самые простые свиные шкварки можно есть, покуда они теплые, — заявил тот, которого лечили здесь от застарелого катара желудка. — Когда сало начнет трещать и брызгать, отожми их, посоли, поперчи, и тогда скажу я вам, никакие гусиные шкварки с ними не сравнятся.

Приготовленные шкварки можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Шкварки — национальной принадлежности не имеют. Готовят их и в Англии, и во Франции, и в Испании, и в Германии, и конечно же на Украине и в Белоруссии, и в России, и в странах Прибалтики, и т. д.

Шква́рки — небольшие сильно зажаренные кусочки сала или жирного мяса.

Подавайте шкварки теплыми. Несколько шкварок станут прекрасным дополнением к кукурузному хлебу, блюдам из фасоли и тушеным блюдам , приправляйте их экономно, как если бы вы добавляли кусочки свежеприготовленного бекона.