Если хотите, чтобы получился более густой, насыщенный йогурт, то можно взять молоко большей жирностью. Также можно корректировать густоту продукта, взяв для сквашивания вместо 1 литра молока, 2 или 3, как предложено в инструкции.

Если йогурт отделяет слишком много сыворотки, имеет неравномерную структуру, слишком жидкий или тягучий, причиной тому может быть: Низкое качество молока. Молоко может быть банально разбавленным. То есть, в нем не содержится в достаточном количестве белков, жиров и углеводов.

Густоту готового йогурта можно регулировать тремя способами: — густотой (жирностью) основы; — количеством закваски (больше закваски – также меньше времени на приготовление); — временем, на которое вы оставите йогурт в йогуртнице.

Пастеризованное молоко нужно обязательно вскипятить, при этом вкус готового продукта будет оригинальным, с легкой кислинкой. Стерилизованное и топленое молоко, придающее нежный вкус, перед приготовлением кипятить совершенно не обязательно.

3 Включите йогуртницу. Распределите молоко по порционным баночкам йогуртницы или залейте в контейнер для приготовления. Включите режим “Йогурт”. Продукт будет заквашиваться 6-8 часов. При приготовлении стоит придерживаться инструкции к закваске.