Кокосовые сливки получают путём первого отжима тёртой кокосовой мякоти через марлю. Иногда также добавляют небольшое количество горячей воды, но обычно кокосовые сливки экстрагируют без добавления воды. Кокосовое молоко получают путём последующих отжимов после замачивания отжатой кокосовой мякоти горячей водой.

Кокосовое молоко можно пить отдельно, добавлять в кофе или использовать при приготовлении разных блюд. Это один из любимых ингредиентов азиатских поваров. Его часто добавляют в супы и соусы. Подходит он также для коктейлей и смузи, в том числе фруктовых.

Сухое кокосовое молоко: как приготовить Приготовление сухого кокосового молока достаточно простое. Для приготовления жидкого кокосового молока, смешайте 50-60 г сухого кокосового молока с 200 мл воды. Для получения кокосовых сливок, смешайте 50-60 г сухого кокосового молока с 150-160 мл воды.

Один хороший кокос дает один стакан кокосового молока. Его можно хранить несколько дней, можно замораживать.

Одним из противопоказаний к употреблению кокосового молока является аллергия на кокос. Людям с нарушенным липидным профилем и пациентам с ожирением также следует воздержаться от больших количеств.