Чтобы колбаски получились вкусными, сочными, в них необходимо добавлять что-нибудь жирное: или жирную свинину, примерно 25- 30%, или просто шпиг, от 10 до 20%.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте колбаски. По мере разогрева из колбасок начнет выходить немного жира; обмакните сосиски в горячий жир, чтобы они покрылись им. Продолжайте готовить в течение 15–20 минут, перемещая их по сковороде и регулярно переворачивая, чтобы все они готовились равномерно. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Heat a non-stick pan over a medium heat, then add the sausages. A little of the fat from the sausages will start to come out as they warm up; turn the sausages in the hot fat to coat them. Keep cooking for 15-20 mins, moving them around in the pan and turning them over regularly so they all cook evenly.10 Mar 2022
На 1 кг фарша примерно 28 гр соли (это очень важно), я постоянно делаю из 3 -х кг мяса, нам хватает до следующего раза…
- >
- >|
Чаще всего используется глутамат натрия — Е621. Он усиливает аромат и вкус продукта, делает его более аппетитным. При этом важно учесть, что глутамат натрия сам по себе не придает продукции вкус и какой-то конкретный запах — он лишь усиливает уже имеющиеся вкусовые и ароматические свойства.