Зарубите себе на носу: на 1 литр воды берем 100 г макарон. Если жидкости налить меньше, чем это нужно, а макарошек взять больше, то они слипнутся и это уже будет совсем невкусно. Если же воды будет чрезмерно много, то макаронные изделия могут банально расползтись во время варки.

После того, как они сварились, следует просто слить горячую воду, используя дуршлаг. Когда макароны готовы оставьте немного воды, в которой они варились, на всякий случай. Если макароны вдруг получились слишком сухими или подливка очень густой, то эту воду можно добавить для улучшения вкуса и внешнего вида.

Дело в том, что во время приготовления макароны отдают в воду часть крахмала. Поэтому если воды слишком мало, из-за переизбытка крахмала она станет клейкой и вязкой. В такой воде макароны варятся неравномерно, а их поверхность получается более липкой. Соль добавляется в кипящую воду до макаронных изделий.

Если есть желание, вкус можно разнообразить, добавив сливочные и томатные соусы, тертый сыр, мясо и фарш, кусочки рыбы или рыбные консервы. Макароны хорошо сочетаются и с овощами, или их можно посыпать сахаром или сделать запеканку.

Современные технологии производства позволяют создавать качественные макароны из твердых сортов пшеницы. Они не подвержены развариванию и не склеиваются в процессе приготовления. Это означает, что нет необходимости промывать макароны после варки, если вы используете продукцию высокого качества.

Осторожно разогрейте в микроволновке Но не все потеряно, макароны можно успешно разогреть в микроволновке, чтобы они оставались вкусными. Просто поместите пасту в миску, пригодную для микроволновой печи, и добавьте несколько капель воды (или соуса), чтобы они не высохли и не слиплись.