А насыщенность баранины и аромат кинзы, сделают Ваш обед просто незабываемым. Бараньи ребра промыть, залить холодной водой, варить до готовности (50-60 минут).

Бараньи ребрышки – каре (корейка) ягненка лучше всего запекать целиком на углях, гриле или в духовке. Очень сочное и нежное мясо с легкой поджаристой корочкой моментально вызывает аппетит.

Чтобы выбрать «правильное мясо» нужно знать несколько простых правил. Цвет мяса должен быть светло-красным, чем темнее мясо, тем старше было животное. Не стесняйтесь нюхать мясо прямо у прилавка, если вы отчетливо чувствуете неприятный запах, при термической обработке он только усилится, откажитесь от покупки.

Баранина, как и говядина, бывает достаточно жесткой. Посоветовала бы тушить не менее 2-часов. Обычно делаю так — на функции жарки — слегка обжариваю мясо и овощи, добавляю немного бульона и переключаю на тушение — на моей мультиварке эта функция длится 1 час, а затем еще 1 час стоит на подогреве.

Нарежьте мясо на порционные куски и полностью залейте минеральной газированной водой. Поставьте в холодильник на 4 часа. После этого можно приступать к готовке. Фруктовые маринады благодаря своей кислоте делают мясные волокна более мягкими.