Пошаговая инструкция варки макарон:
- Набрать воду в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. …
- Забросьте макароны в кипящую воду, перемешайте, дождитесь закипания и немного убавьте огонь. …
- После закипания мелкие макароны варят 6 минуты, а крупные или длинные — 8-9 минут.
Если использовать горячую проточную воду — паста разбухнет, если холодную — смоется крахмал, которые помогает соусу лучше впитываться. Запомните, макароны из твердой пшеницы не слипаются. Не сливайте всю жидкость после варки. Такая вода пригодится, если соус получится слишком густым.
Как узнать сварились макароны или нет Можно сделать это вилкой прямо в кастрюле. Просто достаньте одну штучку и разломите вилкой пополам – если макароны ещё твёрдые и не разламываются, значит необходимо поварить ещё немного. Готовые макароны нужно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Сколько варить пасту для состояния аль денте? Обычно хватает 3-4 минут. Но нужно учитывать и рекомендации на упаковке изделия. Ведь разные сорта могут доходить до степени аль денте за несколько меньшее или большее время.
Самые главные правила при приготовлении макарон. Большая кастрюля — не меньше 1 литра воды на 100 г макарон. Кипятить воду с закрытой крышкой, но как только вода закипит и вы положите макароны, кастрюлю крышкой накрывать не надо.