Перловку можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1:3, но варить на медленном огне до готовности – это примерно 30-45 минут. Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась. Сочетаем с разными специями.
Перед приготовлением перловку нужно перебрать, промыть и замочить. Это смягчит зерна и облегчит будущее переваривание готового продукта. Также это сократит время термической обработки. Замачивать перловую крупу следует минимум на четыре часа, а лучше на ночь.
Рецепты на карася
- Очистите и промойте стакан перловки, затем залейте её прохладной водой на несколько часов. После этого пересыпьте крупу в кастрюлю и добавьте новую порцию воды, причём её количество должно быть в 3 раза больше объёма зерна. …
- Залейте крупу водой в кастрюле в пропорции 1:3 и полчаса варите.
Как варить перловку в кастрюле Вода должна слегка кипеть. Замоченная крупа сварится примерно за 40 минут. Перловка без замачивания будет готова минимум через 1 час. Проверяйте наличие воды в кастрюле.
При варке перловой каши важно соблюсти пропорции. На один стакан крупы потребуется три стакана воды. Если вы предварительно замачивали зёрна, то соотношение будет другое: воды потребуется на один стакан меньше. В классическом рецепте используется именно вода, но её можно заменить овощным или мясным бульоном.