Для того чтобы приготовить какао в шариках, нужно вначале натереть их на мелкой терке, а после этого смешать с горячим молоком. Обычно на 200 мл молока используется один шарик, но, если вы хотите получить богатый вкус, то можете использовать два шарика на тот же объем молока.

Базовый "идеальный" рецепт: возьмите 1 чайную — 1 стол ложку какао и залейте его кипятком, хорошо поварить какао несколько минут. Можно добавить немного молока или без него. Лучше пить без сахара, если не получается — постепенно уменьшайте его количество.

Покройте семена шоколадом или обмакните в мёд – полезные конфетки готовы. Перемолотые какао-бобы используйте в качестве панировки для трюфелей, посыпки десертов, смузи, мороженого. Небольшая щепотка перемолотых семян шоколадного дерева придаст изумительный вкус тушёной птице, телятине, рыбе, овощным и грибным рагу.

Топить тертое какао можно любым удобным способом: имульсами в микроволновой печи, либо на водяной бане. Будьте осторожны: при попадании воды продукт сворачивается. Также нельзя нагревать тертое какао выше 50°С.

Содержание влаги в бобах также имеет решающее значение. Бобы нужно жарить достаточно, чтобы испарить влагу, но при этом, не зажаривая их. Существует риск, что более сухие какао бобы сломаются во время обжарки.