Маргарин Маргарин. Чаще всего маргарин используется при приготовлении выпечки, он отлично подходит для кексов, печенья и пирожных. Он придаёт изделиям пышность и обладает приятным ароматом.
Используют масла и при разделке теста, тогда оно становится более эластичным и меньше липнет к рукам. Растительные масла улучшают вкусовые качества хлеба, повышают пластичность теста, укрепляют клейковину, увеличивают объем выпечки, а также повышают энергетическую ценность выпечки.
Масло влияет на консистенцию продукта: если смешать его с другими ингредиентами, получится кекс, а если растереть в крошку — рассыпчатое песочное печенье. И конечно, оно не дает готовому угощению прилипнуть к форме. Если просто убрать этот ингредиент из рецепта, выпечка или не поднимется, или получится сухой.
Пищевая ценность на 100г.
- Шаг 1. Яйцо вбиваем в миску. Сюда же — сахар и ванилин. …
- Шаг 2. Добавим молоко, растительное масло, и разрыхлитель. Опять мешаем до однородности.
- Шаг 3. Вводим муку и какао. …
- Шаг 4. В раскаленную до 200 градусов духовку помещаем формочки, и уже через 5-6 минут кексы готовы!
Растительное масло идеально подходит, поскольку его мягкий вкус не конкурирует с основным вкусом кекса .