Инструкция приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку и разрыхлитель венчиком.
3. Добавить к тесту сыр и перемешать.
4. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и вылить тесто. …
5. Перевернуть хачапури и жарить под крышкой еще около 3 минут до золотистой корочки.

Хачапури по-имеретински – это грузинский закрытый пирог из тонкого теста с сырной начинкой.

Разные сыры в качестве достойной замены

• Сыр Чечил. Сыр похожий на сулугуни больше других. …
• Моцарелла. Она подойдет, если нужно использовать аналог сулугуни для приготовления пиццы. …
• Пармезан. Это еще один достойный вариант для пиццы. …
• Адыгейский. …
• Брынза. …
• Халуми.

Внутри — смесь имеретинского сыра и сулугуни, перед подачей добавляют еще сырое яйцо и немного сливочного масла. Это хачапури принято есть руками, отламывая хлебный край и макая его в начинку . Постучите пальцем по тесту, звук должен быть глухим — значит, ачарули хорошо испекли .

Хачапури различаются не только способом приготовления. Имертинское и мегрельское едят как обычные лепешки. Аджарское изделие ставят на блюдо. Потом от кончика лодочки отламывают кусочек и макают в жидкую начинку.