Особенности приготовления классической пиццы В качестве начинки используется томатная паста, помидоры, сыр моцарелла. Именно это сочетание продуктов считается классическим и используется в старейших неаполитанских пиццериях.

• Неаполитанская пицца (Pizza Napoletana) …
• Кальцоне (Calzone) …
• Римская пицца (Pizza Romana) …
• Пицца в нарезке (Pizza al taglio) …
• Сицилийская пицца (Pizza Siciliana) …
• Жареная пицца (Pizza fritta) …
• Пицца в сковороде (Pizza al tegamino) …
• Метровая пицца (Pizza al metro или Pizza alla Palla)

Виды пицц: топовые форматы и начинки

• 1 место – «Маргарита».
• 2 место – «Сицилийская».
• 3-4 место – «Дьябло» и «Четыре сыра».
• 5 место – пицца с морепродуктами.
• 6 место – «Неаполитанская».
• 7 место – закрытые пиццы.
• 8 место – «Капричиоза».
• 9 место – «Гавайская».

Как правило это моцарелла, но также могут быть и другие итальянские сыры: пекорино романо, пармезан и другие. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи, которая называется помпейской и имеет форму свода в виде полусферы.

У неаполитанской пиццы очень толстый борт и очень сочное и нежное тесто. Есть пицца, похожая на классическую, но произвольной формы, она распространилась из Рима: борта у нее почти нет, а тесто более хрустящее, чем у неаполитанской, но менее хрустящее, чем у классической. Ее называют римской пиццей.