Сформовать из фарша небольшие котлеты, отбивая фарш в руках. 6. Выложить котлеты в емкость для пароварки, смазанную маслом, и отправить их в пароварку на 15 минут.

Иногда это бывает кстати, а иногда — нет. И мясо и яйца богаты белками. А белки, как известно, при жарке, под воздействием тепла поглощают влагу, свертываются. Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жесткими, сухими.

При нажатии из котлеты выходит жидкость, по цвету которой и определяется степень готовности котлет. Если у выделившегося сока нет какого-то конкретного цвета, то блюдо готово к употреблению.

И не забудьте пропарить котлеты после жарки. Сложите их в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды и поставьте на огонь. Пропарьте несколько минут под крышкой, и ваши идеальные котлеты готовы!

В говядине содержатся все необходимые для организма аминокислоты и питательные вещества. Это полезный, но сложный для переваривания продукт. Для усвоения говядины необходимо 3-4 часа.