Если вы делаете торт на заказ и неизвестно, как и сколько его будет хранить Заказчик, я бы не советовала класть свежие ягоды в начинку. Свежие фрукты (банан, груша, персики и др.) Бананы нужно брать не очень спелые, так как слишком спелые потемнеют.

Заварной крем классический Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

5 классических кремов для любого торта

• Заварной, сливочный, масляный, творожный и шоколадный ганаш
• 18.01.2021.

Во-первых, не рекомендуется употреблять бананы с апельсинами и другими цитрусовыми, это чревато проблемами с пищеварением. Во-вторых, не стоит запивать бананы кофе. Кофеин усиливает действие содержащегося в бананах калия, что может спровоцировать повышение давления и нарушение сердечного ритма.

Избыточная влажность фруктов может обесцветить бисквит, а саму текстуру торта сделать зернистой. Даже если вы добавите совсем немного свежих фруктов, они все равно повлияют на состояние вашего торта.