Филе медальон Первая свежесть куриное — это внутренняя часть куриной грудки, малое филе. Белое мясо богато белком и идеально подходит для здорового, диетического и спортивного питания.

Филе-миньон (фр. Filet mignon — маленькое филе), медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки. Используется для приготовления деликатесных блюд из натурального мяса — стейков «филе-миньон».

Этимологическое происхождение этого слова в русском языке берет свое начало в XVIII веке во Франции. Это прямое заимствование: «médaillon» в переводе с французского языка означает буквально «большая медаль». Так как медали, в своем подавляющем большинстве, круглые, отсюда и название данного блюда.

Время варки в кастрюле зависит от типа и размера мяса. Если вы используете филе с кожей и хрящами, то готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Целое филе без кожи и хрящей следует варить 20-25 минут. Нарезанный пополам продукт варится 15-20 минут, а небольшие кусочки филе — не более 10 минут.

Медальоном называют и ювелирное изделие на цепочке, и архитектурный декор в округлом обрамлении, и изображения на дисках из металла, керамики и стекла. Чаще под медальонами подразумевают круглые скульптурные рельефы на архитектуре или мебели. Обычно они обрамлены рамой-бордюром.