«Майонез — это соус, его делают из масла, яиц и соли — это базовая классика. Дальше уже на усмотрение. Горчицу добавляют не только для вкуса, она также является эмульгатором, помогает всем ингредиентам превратиться в эмульсию (Что такое эмульгация — смотрите тут.

Майонез с горчичным порошком — не только вкусная заправка к салатам. Это пикантный соус, который можно использовать для маринования шашлыка. Майонез с горчицей можно подавать с гарниром — с картофелем по-деревенски, спагетти — или использовать в приготовлении различных блюд.

Уксус вполне можно заменить лимонным соком — это лайфхак для тех, кто старается не использовать уксус. И помните: домашний майонез, в отличие от магазинного, не хранится в холодильнике более двух дней.

Для майонеза также можно использовать яблочный или виноградный уксус.

Если майонез горчит или у него неприятный вкус, попробуйте добавить немного сахара, лимонного сока или уксуса. Если майонез разделился на слои, можно попробовать взбить снова, добавив немного горчицы или лимонного сока.