Кукурузная мука — мука из кукурузных зёрен, прошедших предварительную очистку, удаление оболочки и зародыша. Таким образом получают муку кукурузную обойную, крупного и тонкого помола. Мука наилучшего качества получается из белозёрной кукурузы.

Кукурузные Лепешки (100 г) содержит 218 калорий.

Выпечка становится рассыпчатой и воздушной. Специфический привкус кукурузы добавляет изделиям некоторые особенности. Кукурузную муку тонкого помола иногда смешивают с пшеничной или ржаной. Так выпечка приобретает незабываемый вкус.

Кроме того, мука из кукурузы помогает справляться с вредным холестерином в крови. Она обладает желчегонными и мочегонными свойствами, способствует повышению эластичности стенок кровеносных сосудов и нормализует кровообращение. Польза кукурузной муки для человека проявляется буквально за пару дней ее потребления.

Кукуруза способствует росту мышечной массы, улучшает состояние кожи, помогает выводить холестерин и шлаки из организма. Хлебопекарные свойства кукурузы довольно низкие из-за малого содержания в зерне клейковины, поэтому для приготовления лепешек в тесто часто приходится добавлять пшеничную или ржаную муку.