Миндальная мука Ее готовят из мелко измельченного миндаля. Готовый продукт богат витамином Е, медью и магнием, но значительно беднее углеводами в отличие от пшеничной муки. Вместо них в составе много клетчатки и полезных жиров. Такая мука не содержит глютена и включает гораздо больше белка, чем обычная.

Это отличное решение для блинчиков и бисквитов, домашних макарон и лапши, печений и масляных кремов, кексов и начинок, запеканок и панкейков. В число самых популярных десертов на основе миндальной муки входят французские макаруны и марципаны.

Миндальную муку используют не только для выпечки. Её добавляют в каши, супы, заправки для салатов, соусы. С её помощью вы можете регулировать консистенцию любого блюда, сделать его гуще и питательнее, придать тонкий ореховый аромат и вкус.

Миндальная мука При замене пшеничной муки миндальной, ее берут в соотношении 1:1, Не забудьте также добавить в тесто дополнительное яйцо и сократить количество жидкости на 2 столовые ложки. Не удивляйтесь, что тесто будет круче обычного, а конечный продукт — более плотным.

В какой муке меньше всего калорий? Самые низкокалорийные — соевая и льняная мука. Однако при похудении можно выбирать и другие виды — овсяную, пшеничную, гречневую. Они никак не навредят фигуре, если следить за суточную калорийностью рациона.