У молодых осьминожек кожа еще не успевает загрубеть, поэтому счищать ее не нужно ни в коем случае – так вы не только избавите себя от ненужной работы и сохраните их привлекательный внешний вид, но и сделаете блюдо ярче: секрет в том, что весь вкус и аромат моря у осьминога сосредоточен именно в коже, как в кожуре у …

Проверить на готовность очень легко. Для этого достаточно проткнуть продукт деревянной шпажкой в самом толстом месте. Если протыкается легко, то осьминог готов, если нет, значит нужно еще варить.

Мясо осьминогов бейби богато на различные витамины и микроэлементы. В его состав входят калий, магний, натрий, железо, фосфор, селен, марганец, витамины группы А, В, С, Е, РР и другие полезные элементы. Цинк, который также содержится в мясе мини-осьминогов, укрепляет иммунную систему и тормозит старение кожи.

Подавайте тонко нарезанный осьминог с хлебом, оливками, маслинами и чесночным соусом алиоли. Гарнир: осьминог прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, кускусом или пастой. Добавьте свежие травы, оливковое масло и лимонный сок для дополнительного аромата.

Мини-осьминогов можно жарить, запекать, тушить, мариновать и отваривать. Иногда их готовят на шпажках. Отварные мини-осьминоги добавляют в салаты, закуски. Или начинают пироги.