Свеклу посыпьте лимонной кислотой или сбрызнуть соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.

Лимонную кислоту следует добавлять в борщ. Специя придаст не только кислинку, но и сохранит насыщенный цвет блюда. Не забывайте добавлять лимонную кислоту при приготовлении домашних соусов (томатный соус, майонез, кетчуп). Приправа увеличит срок хранения соуса и сделает его умеренно кислым.

Чем заменить уксус в борще — варианты Хозяйки иногда спрашивают, нужно ли добавлять уксус в борщ. Если вы не слишком любите эту жидкость, то можно заменить ее. Цвет борща прекрасно сохранит лимонная кислота. Способ применения тот же.

Для замены 9 % столового уксуса, соотношение лимонной кислоты к воде должно быть 1:14. Например, на 150 г раствора лимонной кислоты, нужно взять 10 г сухой лимонной кислоты и 140 г воды. Для замены 6 % уксуса пропорции должны быть 1:22.

Достаточно добавить в кипящий бульон ½ сока лимона. Секрет в том, что лимонная кислота способствует свертыванию белка, а вкус будущего супа при этом не пострадает.

Для этого нужно взять морковь, нашинковать и потушить несколько минут на сковороде. Потом все содержимое посуды надо отправить в кастрюлю. Емкость необходимо накрыть крышкой и 5-7 минут держать на огне. В итоге вкус борща значительно станет лучше.