nachos) — закуска мексиканской кухни, представляющая собой чипсы из кукурузной тортильи с различными добавками. С начос подают соусы, заправки, салаты, их также добавляют в различные блюда. Впервые они были созданы в 1940 году Игнасио «Начо» Анайя и состояли из жареных кусочков кукурузных лепёшек и плавленого сыра.

В отличие от картофельных чипсов, начос всегда идут вместе с соусом. Если ты заказываешь закуску в мексиканском ресторане, то она может быть приправлена доброй порцией сыра чеддер, овощами и даже мясным фаршем. Так простая закуска превращается в настоящий аппетайзер.

В своем составе чипсы Don Nachos кукурузные оригинальные содержат витамины А, Е, большое количество кальция и железа. Преимущество этих чипсов в том, что в них не содержится холестерин (calorizator). Но они весьма калорийны, поэтому не стоит налегать на них тем людям, которые следят за своей фигурой.

Начос едят руками, его подают вместе с соусами, которые называются дипы — густые соусы для макания, а хрустящие ломтики выступают в роли съедобной ложечки. Соусы подходят как традиционные мексиканские, так и другие, все зависит от вашего вкуса.

Начос обычно содержат меньше соли по сравнению с картофельными чипсами. Есть ещё кукурузные чипсы произвольной формы (могут быть даже скрученные спиралью кусочки), которые готовят непосредственно из маисового теста. Они толстые и очень хрустящие.