Чаще всего маргарин используют в выпечке, но не только чтобы удешевить себестоимость, а для воздушности теста. Например, знаменитый торт "Наполеон" не получится таким пышным и слоистым, если готовить его на сливочном масле, а с маргарином такого эффекта добиться легко!

Слоеное бездрожжевое тесто идеально подходит для выпечки кондитерских изделий и тортов: трубочки, тарталетки, торт «Наполеон» и много другое… Так как в составе теста отсутствуют дрожжи, оно не является продуктом брожения, а значит, у такого теста практически отсутствует запах.

Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты. Тогда совсем мало времени понадобится на приготовление коржей. Я всегда в морозилке держу пару упаковок готового слоеного бездрожжевого теста. Перед началом приготовления торта тесто следует достать из морозильной камеры и дать ему немного оттаять.

Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками.

Наполеон часто пользовался «линейным менталитетом» противника, имитируя обходные маневры или подставляя ему свой собственный фланг в качестве приманки, как при Аустерлице, а затем бросал основные силы против центра, пробивая оборону врага.