Осетрина очень вкусна отварная, паровая или поджаренная на вертеле в сочетании с разнообразными соусами. Из осетров готовят уху, супы, солянки. Рыбу запекают и фаршируют, делают из заливное и шашлык. Холодная отварная осетрина служит хорошей закуской, которую подают с хреном или майонезом, а также добавляют в салаты.

1350 руб. Осётр рыба цена Цена рыбы «осетр» 1350 руб./1 кг.

В составе питательного мяса осетра незаменимые аминокислоты, витамины, полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, минералы, фосфор и калий. Его плоть имеет практически мясной вкус из-за присутствия в рыбе глутаминовой кислоты — природного усилителя вкуса.

Редкость рыбы: Осетр и Белуга считается одним из самых древних видов рыб, который был на грани исчезновения из-за чрезмерного промысла. Сегодня осетр и белуга является защищенным видом и вылов осетровых рыб ограничен правительством, что делает икру осетра очень редким и ценным продуктом.

Но на вопрос: «Какой на вкус осетр?» — гурманы чаще всего отвечают, что он больше всего похож на мясо птицы или свинину. Однако осетр более нежный, сочный, плотный. В отличие от большинства других видов рыб, у него нет ярко выраженного рыбного вкуса и запаха.