Венчиком или большой ложкой сделайте в кастрюле небольшую воронку. Аккуратно разбейте яйцо в мисочку или чашку, чтоб не повредить желток, и вылейте его в центр воронки. Продолжайте помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло к дну кастрюли. Варите яйцо в течение 2 минут.

Яйцо пашо́т (яйцо «в мешочек», от фр. pochette, «в мешочек») — яйцо, приготовленное без скорлупы пошированием — варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут. В результате «упакованный» в мягкую и нежную белковую оболочку яичный желток приобретает кремообразную консистенцию.

Поместив яйцо в воду с уксусом, мы увидим, что внешняя часть яйца, которая находится в прямом контакте с ионами Н+, свернется и затвердеет очень быстро, что позволяет внешней части яйца быстро затвердеть, а внутренней части — свариться в мешочек. Все это — процессы коагуляции и денатурации.

Яйцо пашот в пленке или мешочке Большой кусок пищевой пленки смажьте с одной стороны растительным маслом. Затем разбейте яйцо на смазанную сторону пленки и сверните ее в мешочек. Чтобы конструкция точно держалась, завяжите ее нитью или в узел. Опустите мешочек с яйцом в воду и варите в течение 3 минут.

В чем отличие яйца пашот от яйца бенедикт Многие думают, что это разные названия одного и того же блюда, но это не так. Пашот – способ приготовления яйца. Бенедикт – блюдо, приготовленное с яйцом пашот. Его подают с хлебом, зеленью и овощами по вкусу.