Противень не нужно смазывать маслом, так как это повлияет на конечный вкус продукта. А чтобы низ пиццы не прилипал, противень нужно слегка присыпать мукой или манкой. Не используйте скалку!

Чаще всего применяется алюминий, хотя, если задаться целью, можно найти чугунные противни. Алюминий достаточно комфортный, в плане веса, материал, в отличие от чугуна, поэтому именно он является наиболее предпочтительным

Часто правильный выбор сыра вызывает затруднение. К тому же нет единого мнения, когда лучше добавить сыр, непосредственно помещая блюдо в духовку, либо на финальном этапе, когда пиццу достали из печи. → Запомните: Для идеальной корочки лучше добавлять сыр до и после, как достали пиццу из печи.

В пиццерии используются промышленные печи, в которых достигаются очень высокие температуры. Домашняя духовка не так сильно нагревается, поэтому ее необходимо предварительно разогреть не менее 30 минут при высокой температуре.

Если вы хотите приготовить блюдо или закуску в духовке, то, чтобы оно не пригорело, необходимо лишь накрыть сверху содержимое алюминиевой фольгой. Еще один способ спасти низ выпечки — выпекать пищу в двух противнях. Просто поставьте под противень с выпечкой второй пустой противень. Он возьмет на себя лишний жар.