Особенно, если пирожки получились сухими. Существует несколько причин появления такой проблемы, но чаще всего это нарушение пропорции между продуктами. Как известно, блюдо готовится с добавлением яиц. Они являются своеобразным «клеем» в тесте, но если яиц или белков очень много, масса получится жесткой и сухой.
Чаще это происходит по той причине, что тесто было подвержено лишнему вымешиванию или не успело подняться из-за того, что почти сразу после добавления дрожжей пирожки поместили в духовку.
Пищевая ценность и химический состав "Пирожок с картошкой печеный".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 213.1 ккал | 12.7% |
| Белки | 5 г | 6.6% |
| Жиры | 8.3 г | 14.8% |
| Углеводы | 29.5 г | 13.5% |
Рассчитывая калорийность пирожок с картошкой удобно брать в стандартном весе 75 г. Изделия можно обжаривать на сковородке с добавлением растительного масла или запекать. Если пирожки были приготовлены в духовке, то в 100 г готового блюда будет около 150 ккал.
Как вернуть пирожкам мягкость Первый подход заключается в том, чтобы намазать пирожки маслом. Использовать можно как растительное, так и сливочное. Во втором случае масло следует размягчить или вовсе растопить. После того как пирожки получили масляную «оболочку», их нужно прикрыть пищевой плёнкой, а потом — полотенцем.