Залейте кипящей водой или бульоном, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока рис не будет готов и вся жидкость впитается (обычно около 20-25 минут). Оставьте плов под крышкой на несколько минут, чтобы он пропитался ароматами.20 июл. 2023 г.

Это следует делать, когда мясо и овощи достигли готовности. До этого момента они обжариваются отдельно на высоком огне в открытой посуде. Затем овощи, мясо и рис слагаются в казане в строгой последовательности, а затем добавляются чеснок, вода, специи и соль. Только после этого следует накрыть плов крышкой.

Когда рис станет мягким и вода полностью испарится, огонь убавляют до минимума и рис накрывают тарелкой на 15-20 мин., чтобы плов упрел.

В казане на плите – около 15 минут на среднем огне под крышкой +15-20 минут на «созревание» риса после выключения. В казане в духовке – 40-60 минут при 180°C. В мультиварке (при закрытой крышке) – 20 минут на режиме «Плов» +15-20 минут на «созревание» риса после выключения.

КОГДА ДОБАВЛЯТЬ СОЛЬ В ПЛОВ??? Солить плов на этапе создания Зирвака. После обжаривания мяса, лука и моркови вливают воду, она покрывает мясо и овощи, и вот тут добавляют всю соль – 1,5-2 ст.

Добавление таких продуктов, как макароны, овощи или яйца, снизит температуру кипящей воды. Закройте крышку, чтобы вода быстрее закипела . Если вы хотите, чтобы сковорода разогрелась быстрее. Потому что если накрыть крышку, в кастрюле останется больше тепловой энергии.