Зажмите между зубами орех широкой к себе стороной и попробуйте аккуратно раскусить плод на две части. Пустую скорлупу, которая останется в узкой половине ореха, следует выбросить. После этого, руками или языком извлеките полезное ядро и наслаждайтесь вкусом.

Орехи без шкурки (кедровый, кешью, бразильский) тоже надо мыть. Замачивание не обязательно.

Для начала шишку очищают от чешуек, держа ее над ведром для шелухи. Затем очищенную шишку скручивают в разные стороны (благо — она мягкая), трут в руках и зернышки из нее попадают в другое ведро, которое будет стоять рядышком. Далее, вынутые орешки следует залить теплой или горячей водой и оставить до остывания.

Перед употреблением в пищу орехи обязательно нужно промывать водой. Это позволит избавиться от микробов, а также удалит мусор, грязь и посторонние примеси, случайно попавшие в продукт питания. Кстати, оживленный грецкий орех, подвергнутый замачиванию, содержит вдвое больше полезных и питательных веществ.

Кедровые орехи в скорлупе поступают в длинный вращающийся цилиндр, где скорлупа измельчается между двумя цилиндрами (2). Затем продукт просеивают/сортируют, чтобы отделить скорлупу от орехов, оставляя орехи готовыми для дальнейшей обработки. После завершения процесса шелушения кедровые орехи сушат.