Технология приготовления: Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородного состояния. Добавить творожный сыр комнатной температуры и взбивать примерно 5 минут до эластичной, однородной массы.

Почему крем-чиз на масле расслоился? Вы взяли недостаточно жирное сливочное масло, или в него добавили растительные масла (например, пальмовое). Вы перевзбили крем-чиз и он расслоился. Масло и сливочный сыр были разной температуры.

2. Крем чиз на масле Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.

Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых ярусных тортов. Его невозможно испортить при приготовлении, он никогда не расслоится. Крем чиз на сливках более легкий и нежный.

Если вы приготовили крем-чиз на натуральных сливках или сливочном масле и желаете придать ему яркости, лучше всего использовать водорастворимый краситель в форме геля. Он достаточно густой, и даже небольшая капелька поможет окрасить массу в нужный цвет.