В процессе совершенствования навыков объем крема с каждым разом будет уменьшаться. Пока можно взять за основу эти пропорции: для полного выравнивания торта высотой 10 см и диаметром 18 см нужно приготовить примерно 600 грамм крем-чиза. Если вы хотите, чтобы коржи были видны из-под крема, возьмите его 300-350 грамм.
Крем—чиз
- Клубничный мармелад …
- Шоколадный бисквит, обильно прослоенный солёной карамелью, шоколадно-карамельным кремом и орехами.
- Шоколадно банановая …
- Черничный …
- Банан с домашней карамелью …
- Фисташковый с малиной …
- Красный бархат …
- Крем чиз с персиком
7 важных советов при выравнивании торта кремом Основные крема для выравнивания: крем-чиз на масле, крем-чиз на сливках, ганаш. К слову, на этих кремах получаются красивые потеки. Если вы планируете украсить торт росписью гелевого красителя — рекомендую крем-чиз на масле (и не забудьте его подморозить перед росписью).
Крем-чиз – вкусный крем, который можно использовать для прослойки, выравнивания и украшения тортов, декорирования пирожных, а также в качестве начинки десертов. Существует несколько рецептов, но самый популярный из них – сочетание сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Перед нанесением крема для выравнивания обязательно нужно охладить торт: 6 часов или ночь в холодильнике. Это необходимо для принятия им окончательной формы и скрепления всех элементов сборки.