Салат айсберг предпочитают не подвергать термической обработке и есть в сыром виде. Листья добавляют в бургеры, бутерброды и салаты. Иногда айсберг используют для подачи закусок: начинку помещают на лист салата, как в тарелку, которую можно съесть вместе с содержимым.

Салат айсберг — практически безвредный продукт. Даже аллергии на него возникают крайне редко. Однако людям с заболеваниями ЖКТ стоит относиться к нему с осторожностью — может вызвать вздутие, газообразование и диарею. Не стоит есть салат айсберг при обострении панкреатита.

Мыть салат нужно непосредственно перед употреблением, так как нежные листья от воды быстро окисляются и темнеют.

Салат Айсберг, Iceberg salad Современное название появилось в 20-х годах прошлого столетия: предприимчивые фермеры, поставлявшие «зеленую продукцию» в соседние штаты, пересыпали кочаны толченым льдом. Так и прозвали этот салат «ледяным».

Салат айсберг. Если вы готовите салат с айсбергом или шинкуете его для бутербродов, вымойте его так же, как вы моете любой другой вид листовой зелени: удалите листья, ополосните их под струей прохладной воды, а затем насухо промокните.