Обычно гарнир для копченой рыбы не требуется. Но если она идет как основное блюдо, то к диетическим сортам можно подать отварной или печеный картофель, в том числе в виде пюре, или рис. Жирная рыба лучше сочетается с легкими гарнирами: вареными или тушеными овощами.

Основное требование, которое предъявляется к рыбе для горячего копчения – это плотная чешуя. В этом плане «выигрывают» такие сорта рыбы, как: окунь, судак, лещ, жерех. В числе морских обитателей с плотной чешуей мойва, морской окунь, треска и скумбрия.

72 часов Для рыбы горячего копчения срок годности в обычном отделе холодильника составляет 2 суток, при хранении при температуре от -2 до +2°C срок увеличен до 72 часов. Замораживание рыбы горячего копчения при температуре -18°C увеличивает срок хранения до 30 суток.

Вкусная рыба холодного копчения

• Судак – отличное решение при выборе закуски к пивным напиткам. …
• Толстолобик – диетическое мясо рыбы обладает удивительно приятны вкусом и ароматом.
• Сиг – представитель лососевых, обладающий белым мясом. …
• Скумбрия – мясо обладает высокой плотностью и вкусом дымка.

"С рыбой отлично сочетаются овощи — самые простые, например картошка, помидоры. Особым вкусом обладают зеленые овощи, такие как артишоки, шпинат. Травы тоже отлично подходят — мята или петрушка. Необычным и приятным дополнением могут стать некоторые фрукты — лимон или апельсин.