Салат айсберг предпочитают не подвергать термической обработке и есть в сыром виде. Листья добавляют в бургеры, бутерброды и салаты. Иногда айсберг используют для подачи закусок: начинку помещают на лист салата, как в тарелку, которую можно съесть вместе с содержимым.

Айсберг (айс-салат) – один из самых популярных сортов листового салата. Он напоминает белокочанную капусту, да и хрустит, в отличие от обычного кочанного латука, точно так же. Вывели айс-салат калифорнийские селекционеры и назвали его сначала «салат хрустящий».

Айсберг сочетается с любыми соусами. Его используют в составе микс-салатов, в гарнирах для мяса, рыбы, морепродуктов.

Салат айсберг — практически безвредный продукт. Даже аллергии на него возникают крайне редко. Однако людям с заболеваниями ЖКТ стоит относиться к нему с осторожностью — может вызвать вздутие, газообразование и диарею. Не стоит есть салат айсберг при обострении панкреатита.

Мыть салат нужно непосредственно перед употреблением, так как нежные листья от воды быстро окисляются и темнеют.