Состав: паприка, кориандр молотый, сушеные овощи (лук, чеснок, морковь), пряности, хмели-сунели, петрушка, укроп, соль. Рецепты и советы от Приправыча!

Перец на зиму для фарширования лучше брать среднего размера, с плотными толстыми стенками и прочной кожицей. Предпочтительны плоды округло-продолговатой формы, их удобнее наполнять начинкой. Самое важное — вкус: перец обязательно должен быть сладким, так как горьковатый или острый испортит впечатление от блюда.

Фарширо́ванный пе́рец (рум. ardei umplut) — блюдо болгарской, молдавской и румынской, украинской, грузинской, русской, а также азербайджанской кухни (азерб. istiot dolması).

Следует выбирать сорта с плодами среднего размера продолговатой формы с толстыми стенками. Более округлые сорта хороши для подачи сразу, но не для хранения и консервации. Кто-то считает, что подходит только зелёный перец, но это исключительно дело вкуса.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин(зира). ПОМИДОРЫ — асафетида, пажитник, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.