Інгредієнти

1. 1 кг
2. 3 шт. репчатого лука
3. 2 ст. л. уксуса 9% (можно заменить на яблочный или винный уксус)
4. 200 мл воды
5. 1 ст. л.
6. Перец чёрный молотый

Ингредиенты

1. кг Вода 1½ л Свиная шея
2. кг Уксус
3. столовые ложки

Лук нарежьте полукольцами, лимон — кружочками. Добавьте к мясу, посолите, поперчите и тщательно вымесите руками, как бы отжимая сок из лука. Оставьте мясо мариноваться на час-два, этого вполне достаточно. Если маринуете шашлык накануне, сразу уберите его в холодильник.

2 столовые ложки уксуса столового 9% или яблочного; 200 мл воды для разведения уксуса; столовая ложка соли; черный молотый перец по вкусу.

Рекомендуемое количество уксуса для литра маринада зависит от предпочтений кислотности и типа грибов. Однако, обычно нужно 1-3 ст. л. на 1 литр маринада.