Подготовленные шницели обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут.

Выложить шницели на сковороду, жарить 3 минуты, чуть приподнять и посмотреть на цвет корочки. Если корочка достаточно зарумянилась, перевернуть шницели и жарить с другой стороны пару-тройку минут. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Всего приготовление займет 5-6 минут, не более.

Сколько жарить шницели, определите по цвету поверхности. Обычно достаточно 2-3 минут с каждой стороны.

Противень застелите пергаментом, выложите на него шницель и запекайте течение 15 минут. Если решите жарить шницель во фритюре, разогрейте глубокую сковородку с большим количеством подсолнечного масла и обжарьте шницель до золотистой корочки примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

При жарке этого блюда, накрывать его крышкой не рекомендуется — иначе золотистой корочки не получится, а кусок получится тушеным! Вот, в общем — то и все — шницель готов! Подать готовое блюдо на стол желательно с лимончиком. Можно полить блюдо сверху соком или украсить долькой лимона.

Сегодня мы жарим стейки из ромштекса и шницеля. Оба куска вырезаются из одной тазобедренной части бычка. Стейки из них готовятся совершенно одинаково, но шницель можно не только пожарить на углях, но и, отбив, запанировать – получится блюдо, которое все знают и любят.