— Белки – 12,7 гр. — Жиры – 11,5 гр. — Углеводы — 0,7 гр. — Вода ~ 85% от веса яйца.
Пищевая ценность и химический состав "Яйцо 1 шт 65 гр".
| Нутриент | Количество | 100% нормы |
|---|---|---|
| Калорийность | 77 ккал | 2187 г |
| Белки | 6.2 г | 1226 г |
| Жиры | 5.6 г | 1000 г |
| Углеводы | 0.3 г | 73000 г |
При среднем весе яйца 50 грамм , яйцо без скорлупы весит 45 грамм , при что этом вес белка — 27 грамм , желтка — 18 грамм . Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца, белок 55%, желток 35%.
Пищевая ценность и химический состав "Яйцо куриное".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорийность | 157 ккал | 5.9% |
| Белки | 12.7 г | 10.6% |
| Жиры | 11.5 г | 13.1% |
| Углеводы | 0.7 г | 0.2% |
Анита Луценко отмечает, что норма углеводов составляет 3–5 г на 1 кг веса. То есть, если вес человека 60 кг, то норма углеводов будет составлять 180 г в день (60 × 3).