Ингредиенты:
- Свинина – 1.3 кг грудинка
- Шелуха луковая – 3 горсть (-и)
- Вода – 1.3 л
- Соль – 80 г
- Кориандр – 1 ч. л.
- Перец черный – 1 ч.л. горошком,без горки
- Перец душистый – 5 шт.
- Чеснок – 1 шт. головка
Удивительно, но луковая шелуха содержит гораздо больше микроэлементов, чем сам лук. Она помогает в профилактике гриппа и других вирусных инфекций, укрепляет зубы и десны, избавляет от грибковых болезней, мозолей, перхоти, фурункулов, бородавок, дерматитов и многих других кожных заболеваний.
Ингредиенты для «Ветчина из свиной грудинки»:
- Грудинка (Свиная) — 1 кг
- Соль — 10 г
- Соль нитритная — 10 г
- Специи (перец чёрный, кориандр, чеснок) — 5 г
Многие кладут лук в холодец прямо в шелухе, то есть неочищенный при варке мяса. Это старинный кулинарный прием, которым пользовались еще наши бабушки. Добавлять неочищенный лук в холодец при его варке – правильный трюк, благодаря которому можно добиться золотистого цвета бульона.
Для этого 1 ст. шелухи нужно залить 2 л горячей воды и прокипятить. Или одну большую горсть залить 1 л кипятка и оставить на 1-3 дня. Опрыскивать растения, разбавляя в соотношении 1:3.