Матнакаш (арм. մատնաքաշ) — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепёшки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.

Сбрызните несколько раз засохший лаваш водой и отправьте его на пару минут в духовку. Так лаваш снова станет ароматным, мягким и пластичным. А значит, его нужно съесть, пока он горячий.

В Турции особой популярностью пользуются изделия из тонкого теста, которое называется «юфка». Это тесто напоминает известный у нас лаваш, но есть у него свои особенности. Так, юфка несколько тоньше лавашей.

Армянский лаваш определенно полезнее обычного дрожжевого хлеба.

Оказывается лаваш — это именно армянский ("газетка" тонкий, практически прозрачный). А то, что у нас называют грузинским лавашом — это "пури" (общее название для хлеба в Грузии). Например, вытянутая такая — это шоти-пури. И еще армянский лаваш круглый часто называют ека- из него готовят именно ека.