Чем отличается от суфле Его выпекают в духовке, в его состав входит мука. «Птичье молоко» готовится иначе. Не нужна термообработка. В составе птичьего молока нет муки, плотная консистенция получается за счет использования загустителей – ага-агара или желатина.
История появления торта «Птичье молоко» Для его приготовления понадобятся яичные желтки, сахар, молоко, желатин, сливочное масло, взбитые белки, мука, манка или сухари. В некоторых рецептах желатин заменяется агар-агаром или крахмалом.
Торт «Птичье молоко» (сдобно-сбивной)
| Масса, кг | 0,6 |
|---|---|
| Срок годности | 14 суток при температуре (4±2)°С |
| Условия хранения | 180 суток при температуре хранения не выше минус 18°С |
| Габаритный размер единичной упаковки, мм | 235*170*78 |
| Шрихкод единицы | 4607953101233 |
(сам торт "Птичье молоко" стоил тогда 6 руб. 16 коп.). Гуральник со смехом вспоминает, как на выходе из метро "Арбатская" ему предлагали купить талончик на собственное изделие. Первые экспериментальные промышленные партии «птичьего молока» выпускались начиная с 1968 года на фабрике «Рот-Фронт».
Зо́бное молоко́, или «пти́чье молоко́», или голуби́ное молоко́, — творожистый секрет, вырабатываемый у некоторых птиц для кормления птенцов. Оно характерно для представителей семейства голубиных, ряда попугаев, фламинго и некоторых пингвинов.