С ним делают холодные и горячие бутерброды, роллы и суши, едят в чистом виде. Например, подавая как закуску к пиву или крепким спиртным напиткам. В каждой стране есть свои традиции подачи копченого угря.

Угорь прекрасно сочетается с цитрусовыми, соусом барбекю, шалфеем, горчицей, тимьяном и другими пряностями.

Условия хранения: 7 суток при температуре от +2 до +4С.,30 суток при температуре не выше -18С.,15 суток при температуре от -4 до +2С. Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки — 19,2г, жиры — 8,3г.

Копчение — не самый полезный способ приготовления блюда, однако при нем в мясе угря сохраняется много полезных веществ: фосфор, железо, калий, йод, жиры, белки, витамины группы А, D, Е, В. Копченого угря нельзя есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.

Богатство копченого угря означает, что он сочетается с различными вкусами; со свеклой, луком и беконом среди дополнительных вкусов.